sabato 30 dicembre 2017

Biscotti agli aghi di conifere o biscotti di Babbo Natale

I biscotti preferiti da Babbo Natale sono sicuramente con gli aghi di conifere.
 Ecco la ricetta che Serena ha spiegato nel video che trovate cliccando qui sotto:

i biscotti di Babbo Natale preparati da Serena

Ed eccovi la ricetta dettagliata:

Prima di tutto cercate le conifere giuste: occorre assaggiarle e selezionare le piante che hanno gli aghi meno amarognoli e che più vi piacciono. A seconda del momento, dell’esposizione e del terreno in cui si trovano, lo stesso tipo di pianta può avere aghi dal  gusto diverso.


Per la ricetta del video Serena ha selezionato  aghi di abete bianco e rosso e di cipresso perché i pini bossolaschesi, hanno un gusto molto amaro. Ma voi assaggiate e trovatevi il gusto che vi piace, potete anche assaggiare i cedri, i larici, le tuje, i chamaecyparis, tranne il Tasso (Taxus baccata) che  è l’unico velenoso.


Per una dozzina di biscotti occorrono:

100 g di farina
65 g di burro ammorbidito
30 g di aghi di conifere tritati
35 g di zucchero
1 pizzico di sale

... e una grattatina di buccia di limone o arancio

Tritate finemente gli aghi di conifere.


Aghi di abete bianco e rosso
con aghi di  cipresso
Potete utilizzare anche un macinino da caffè ma il trito potrebbe risultare un po’ appiccicoso e fibroso.Serena ha usato una semplice mezzaluna e ha rimosso le grandi fibre che non si tritavano o gli aghi troppo duri.
Versare la farina, lo zucchero, gli aghi tritati,  il sale ed il burro morbido a cubetti in una ciotola.


Impastare bene ma velocemente con le dita fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio, quindi arrotolatole  nella carta (pellicola o alluminio alimentare)  come un tronchetto e conservare in frigo per un'ora circa.


Eccoli qui i biscotti agli aghi di conifere appena sfornati!

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 170 ° / 180 C.


Trascorso questo tempo tagliare  l’impasto a dischi di ½ cm e disporli in teglia


Cuocere  per circa 10 minuti.
La cottura perfetta è quando i biscotti hanno i bordi belli dorati e sono dorati anche sotto.



Togliere da forno e porli delicatamente su un piatto o una griglia.


Una volta freddi cospargeteli di zucchero a velo! ;)